第589章百菜百味
“头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤,在川菜制作中经常用到,主要用于烧、烩以及一些中档汤菜
川菜所用的头汤熬制原料有:鸡、鸭、猪肉、猪肘、猪蹄、猪肚、棒子骨等,不同的厨师在原料用量上都有一定差别
“清汤”的做法是川菜中最高级汤汁,主要用于川菜的一些中高档菜肴的制作,方法上材料类似“上汤”,而手法类似“高汤”
为了得到那套七九年便价值一千八百人民币的《中国名菜集锦》,老张今天也是准备拼了
第589章百菜百味
虐死夫人后,顾少他疯了苏婠顾景宸:第501章 大结局 发表于 2022-09-18 01:26:45“头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤,在川菜制作中经常用到,主要用于烧、烩以及一些中档汤菜
花瓶[娱乐圈]:第50章 慢综艺 发表于 2022-04-20 13:52:23川菜所用的头汤熬制原料有:鸡、鸭、猪肉、猪肘、猪蹄、猪肚、棒子骨等,不同的厨师在原料用量上都有一定差别
你在我心上又何妨:第六章 我也曾为爱你而疯狂! 发表于 2020-09-16 09:29:01“清汤”的做法是川菜中最高级汤汁,主要用于川菜的一些中高档菜肴的制作,方法上材料类似“上汤”,而手法类似“高汤”
姐弟恋:第173章 艳遇姐弟恋63(大结局) 发表于 2018-11-07 05:49:10为了得到那套七九年便价值一千八百人民币的《中国名菜集锦》,老张今天也是准备拼了
快穿之慢慢轮回(快穿之炮灰她成了大佬):第4章:鸿蒙 发表于 2021-07-12 01:11:30